Toores muna sügavkülma ööks – hommikul ilus hommikusöök 5 inimesele

Reedeti me alati koguneme sõbrannadega ja korraldame teeõhtu. Ükskord rääkisime toitudest «ei millestki». Öeldakse, et naine leiab alati, millest teha mütsi, skandaali ja hommikusööki. Ja siis ma meenutasin ühte imelist retsepti. Vaja on lihtsalt külmutada muna. Üks muna – ja 4–5 inimest saavad süüa.

«Prantsuse hommikusöök»

Tegelikult ma ei tea, kas roog on prantsuse. Aga just selle nime all kohtasin ma seda huvitavat retsepti esimest korda.

Ilusa hommikusöögi valmistamiseks tehke järgmist:

1. Külmutage toores kanamuna (võib kohe mitu). Et muna kindlasti külmuks, pange see õhtul sügavkülma.
2. Hommikul valage kaussi kuum vesi. Laske sellesse jäätunud muna.
3. 30 sekundi pärast purustage koor ja koorige. Koor tuleb suurte tükkidena lahti kerge sõrmevajutuse peale.
4. Koore all näeb muna välja nagu keedetud. Ainult munavalge pole valge, vaid läbipaistev-hägune.
5. Nüüd võtke puidust lõikelaud ja tugev nuga paksu teraga (kokanuga). Lõigake muna 4–5 umbes 1 cm paksuseks ringiks.
6. Ootamata, kuni ringid sulavad, kuumutage õliga määritud pann. Keerake kuumus minimaalseks.
7. Asetage lõigatud munad ja praege madalal kuumusel ilma kaaneta. Miniatuursed praemunad on valmis.
8. Serveerige hommikusöök: röstsai, salatileht ja peal praemuna.

Originaalis soovitatakse röstida kuival pannil baguetitükke ja puistata võileivad seesamiseemnetega. Mina teen natuke teisiti: panen röstsaiale salatilehe, minipraemuna, tomativiilu ja puistan kõik hakitud rohelise sibulaga. Tuleb väga maitsev ja isuäratav hommikusöök.

Ja siin on muide originaalretseptiga video:

Praemuna leivas

Selle roa õige nimetus on Birminghami stiilis praemuna. Paljud on kindlasti proovinud praadida muna leivas. Terve munaga on seda aga problemaatiline teha: see valgub ja tuleb leiva servadest välja. Teine asi on külmutatud ringid. Praemuna täidab täpselt keskosa. Hommikusöök tuleb nagu pildil.

Retsept:

1. Õhtul pange muna sügavkülma.
2. Hommikul valmistage hommikusöök. Alustuseks lõigake võileivaleib paksudeks viiludeks.
3. Iga tüki keskele lõigake auk vormi või virnaga.
4. Võtke muna välja, soojendage kuumas vees paar sekundit ja eemaldage koor.
5. Lõigake 1 cm paksusteks ringideks.
6. Kuumutage pann ja määrige õliga.
7. Praadige leiba ühelt poolt. Pöörake ümber.
8. Asetage keskele munaring. Küpsetage madalal kuumusel valmis.

Praemuna paprikas

Väikesi praemune võib praadida mitte ainult leivas, vaid ka magusa paprika rõngastes. Kui kasutada eri värvi paprikarõngaid, saadakse suvise hõnguga särav, ilus ja maitsev hommikusöök.

Mina valmistan seda nii:

1. Paprika pesen ja eemaldan seemned.
2. Lõikan 2 cm paksusteks rõngasteks.
3. Lõikan külmutatud munad ketasteks.
4. Kuumal pannil praen paprikarõngaid kergelt.
5. Panen igasse rõngasse 1–3 munaketast (olenevalt suurusest).
6. Soolan ja pipardan.
7. Küpsetan tasasel tulel valmis.

Avokaadoga küpsetatud praemuna

Järgmine roog on minu lemmik. See on uskumatult maitsev ja näeb efektselt välja. Tahenenud munakollane meenutab avokaado seemet.

Küpsetan ahjus:

1. Kuumutan ahju 180 kraadini.
2. Lõikan avokaado ettevaatlikult pooleks. Avan. Eemaldan seemne.
3. Koorin külmutatud muna ja jagan samuti kaheks pooleks.
4. Asetan avokaado poolte sisse. Soolan ja pipardan maitse järgi.
5. Panen ahju 5 minutiks.
6. Võtan välja ja kaunistan peeneks hakitud magusa paprika ja rohelise sibulaga.

Ärge visake kooreid ära!

Külmutatud munade koori saab kasutada blenderi nugade teritamiseks.

Selleks kogume need 0,5-liitrisesse mahutisse ja paneme ööseks sügavkülma. Hommikul täidame blenderi kausi ja purustame koored. Neid tuleb külmutada, et suurendada kõvadust.

Pärast purustamist võib pulbrit kasutada toataimede väetisena, lisada kohvi happesuse ja mõruduse kõrvaldamiseks. Seda võib ka sidrunimahlaga üle valada ja külmkappi panna. Nädala pärast saadakse kergesti omastatav kaltsiumtsitraat – toidulisand hammaste, küünte ja luude tugevdamiseks.

Lõpetuseks tahan märkida, et toorete munade külmutamine 'igaks juhuks' ja 'et ära ei läheks' on vale. Üks kord tegin sellise vea – kasutasin muna nädal pärast sügavkülma panekut. Selle aja jooksul muutus see teraliseks ja praemuna ei tulnud maitsev. Värske toode ja külmutamine 5–10 tundi enne hommikusöögi valmistamist on nendes retseptides kohustuslik tingimus.