Ma kuivatan õunu talveks ainult nii. Tuleb maitsvam kui kommid

Kui me kolisime eramajast korterisse, tekkis küsimus: kuidas õunu ahjus kuivatada? Varem oli lihtne: lõikasin, laotasin ahjuplaadile ja panin päikese kätte. Ja mõne päeva pärast oli täiesti looduslik toode valmis – kas pirukatesse või kompottidesse. Aga nüüd kuidas?! Ega ju puuvilju rõdule laotama pea.

Olen proovinud palju viise, rikkunud ära kaks ämbrit maaõunu ja leidnud lõpuks ideaalse viisi!

Nüüd ma räägin kõik ära. Tegelikult on puuviljade kuivatamine tavalises gaasiahjus väga lihtne – tuleb ainult harjuda.

Valmistame õunad ette

Ma kuivatan puuvilju koos koorega. Valin tihedad, jahused sordid – mida vähem mahla õunas, seda vähem vaeva. Ja lõhn, ärge unustage lõhna! Mida aromaatsemad viljad, seda parem saab valmistis.

Kuivatamiseks sobib väga hästi Antonovka, kui seda müügil näete – ostke kindlasti.

1. Peske viljad ja jätke kuivama. Kui te ei taha oodata, lihtsalt kuivatage kuivaks, kuid see on liigne töö – ja kes seda armastab?
2. Lõigake õunad pooleks ja eemaldage südamik.
3. Lõigake viljad 3–4 mm paksusteks viiludeks. Kui teil on viiluti – ärge kõhelge, kasutage seda. See säästab palju aega.
4. Pritsige viilutatud viile sidrunimahlaga või veega, millesse on lahjendatud sidrunhapet. Nüüd õunad õhu käes ei tumene.

On ka teine lõikamisviis – «dekoratiivne».

1. Lõigake tervest viljast südamik välja spetsiaalse vahendiga – see näeb välja nagu metalltoru teritatud otsaga. Pärast sellist seadet jäävad õuna keskele ilusad ühtlased augukesed.
2. Lõigake ära vilja ülemine ja alumine osa. Lõikejäägid võib kasutada kompoti jaoks.
3. Lõigake õunad viilutiga kenadeks ringideks.

Kui te sellise ilu ära kuivatate, saate päris õunakrõpsud – need, mida müüakse kottides ja maksavad 5 € 400 g eest.

Võib kuivatada!

Millisel temperatuuril õunu kuivatada

Kui teil on konvektsiooniga ahi, on kõik lihtne.

1. Katke ahjuplaat küpsetuspaberiga ja laotage puuviljad ühe kihina. Asetage nii, et viilude vahele jääks väike vahe.
2. Seadke minimaalne temperatuur. Ideaalis on see 60^oC, kuid siin sõltub kõik pliidist. Sõbranna ahju minimaalne temperatuur on 100^oC, ja see toimis normaalselt.
3. Lülitage konvektsioon sisse.
4. Pange kohe õuntega ahjuplaat kambrisse. Laske puuviljadel koos ahjuga soojeneda.
5. Jätke ahjuplaat ahju 6–8 tunniks. Aeg-ajalt pöörake õunu, et need ühtlaselt kuivaksid.

Kui viilud muutuvad katsudes kergeks ja 'kummiseks', võite tooriku välja võtta. Ärge laske puuviljadel kreekerite seisundisse jõuda, need peaksid olema pehmed ja painduvad. Õigesti kuivatatud õunatükid on nii elastsed, et neid saab pooleks voltida.

Kui teil on kõige lihtsam gaasiahi ilma konvektsioonita

Pole hullu! Mul on just selline – odav, ilma lisavidineta – ja kõik tuleb suurepärane.

1. Seadke ahjus temperatuur umbes 100 ^°C.
2. Asetage sisse ahjuplaadile laotatud puuviljad.
3. Ärge sulgege ust täielikult. Jätke umbes tikutoosi laiune vahe. Väike pilu võimaldab õhul liikuda, tekitades just selle konvektsiooni, mida puuviljade kuivatamiseks vaja on.

Et uks kinni ei klappinud, panin ma praepanni puidust spaatli alla.

Temperatuur ahjus langeb kiiresti. Ärge kartke, see on isegi hea, sest puuvilju kuivatatakse 50-60 °C juures. Kui aga ahi jahtub liiga palju, 'andke gaasi'. Lähtuge oma tunnetest: käel peaks olema kuum, kuid mitte tuline, umbes nagu saunas.

Seejärel toimige skeemi järgi, mida eespool kirjeldasin. 6-7 tunni pärast on õunad valmis.

Sel viisil saab puuvilju kuivatada igas ahjus – olgu see gaasi- või elektriahi.

Tervislikud krõpsud

Õuntest saab teha maitsvaid krõpse — see on suurepärane asendus kahjulikele kommidele ja nätsudele. Minu lapsed hakkasid õhukesi magusaid puuviljaviile otse ahjuplaadilt näppama. Pidin veel ühe portsjoni krõpse tegema, et talveks jätkuks.

1. Keedake siirup veest ja suhkrust vahekorras 1:1. Mina teen klaas klaasi kohta – kilogrammi puuviljade jaoks sellest portsjonist piisab.
2. Jahutage siirup toatemperatuurini.
3. Sel ajal kui siirup jahtub, eemaldage puuviljadest südamikud ja lõigake viiludeks. Mina lõikan puuviljad rõngasteks – nii on ilusam. Tegutsege kiiresti, et viljaliha ei jõuaks tumeneda, või piserdage viilud sidrunimahlaga.
4. Asetage õunad kompaktsesse anumasse, valage siirup peale ja jätke jahedasse kohta ööpäevaks. Puuviljad peaksid suhkrust läbi imbuma.
5. Võtke õunaviilud siirupist välja ja nõrutage sõelal. Kui vedelik on ära voolanud, laotage lõigatud viilud ahjuplaadile. Ärge unustage küpsetuspaberit – suhkrust läbiimbunud puuviljad kleepuvad metalli külge nagu naelad!

Kuivatage 'siirupiviilud' sama skeemi järgi. Tõsi, aega kulub veidi rohkem, sest õunad on niiskusest läbi imbunud. Mul kulus magusate krõpsude kuivatamiseks 10 tundi, kuid siin ei oska arvata.

Siirupile võib lisada kaneeli, vanilli, nelki, apelsinikoort või münti. Nii tuleb veel maitsvam.

Mina lisasin magusaid krõpse hommikul kaerahelbepudrule koos pähklite ja rosinatega. Tuli suurepärane kodune müsli.