Teeme keefirist toorjuustu. Kokkuhoid 300 protsenti

Sõbranna õpetas valmistama toorjuustu külmutatud keefirist. Tööd 10 minutit, tulemus – sõrmi lakkuma! Ja kokkuhoid 200–300%. Olete näinud, kui palju maksab pakk „Philadelphiat“? Aga selles retseptis kulud – 2 liitrit keefirit, 1,4 € kõige eest.

Sõbranna õpetas mulle sellist meetodit.

Kõik, mida Teil vaja on – keefir, sügavkülmik ja riie nõrutamiseks.

Hoiatan kohe: keefiri pealt ärge kokku hoidke, võtke rasvane ja maitsev. Mina tegin katse ja võtsin odava ja hapu paki, ning tulemuseks sain peotäie sama haput juustu, ülejäänu voolas veena välja.

1. Pange keefiripakid sügavkülma ööks. Vedelik peab täielikult külmuma.
2. Hommikul võtke keefir välja ja eemaldage pakid. Et polüetüleen jääst kergemini eralduks, panin ma pakid mõneks sekundiks vette. Seejärel lihtsalt lõikasin ja tõmbasin sulanud pakid ära.
3. Võtke mahukas kurn või sõel ja vooderdage see marliga.

Muide, nõuanne! Marli mul polnud, küll aga oli tarbetu tükk organzat. Suurepärane asi! Organzas on pisikesed augud, hoiavad kinni isegi pisikesed kohupiimaosakesed, aga vedeliku lasevad läbi. Palju parem kui marli.

4. Pange kurni jääkülmad „tellised“. Jätke sooja, et vedelik nõrguks.
5. Kui suurem osa sulanud veest on ära voolanud, jäävad riidele kohupiimahelbed. Keerake marli tihedalt pealt „ümbrikuna“ ülekattega ja pange peale raskus. Mina panin peale taldriku ja sellele 5-liitrise veepudeli.
6. Pange „Eiffeli torn“ külmkappi 5–6 tunniks. Mida kauem Te juustu pressi all hoiate, seda kuivem see tuleb.

Soovitan aeg-ajalt riiet lahti keerata ja juustu maitsta. Kui konsistents Teile meeldib, eemaldage raskus ja kutsuge pere degusteerima. Kõik on valmis!

2 liitrist keefirist sain ma 420 g juustu. 1,4 € eest! Supermarketis saan ma sama raha eest ainult ühe purgi „Almette“, mille kaal on 150 g. 3 korda kallim!

Minu katsed

Kui olin keefiriga harjunud, proovisin teha juustu rjaženkast. Tuli väga maitsev! Õrn kreemikas värv, magusakas sulapima maitse – ma pole sellist isegi poes proovinud.

Hapukoorest saab juust väga rasvane. Tegin sellest täidist koogile ja lisasin värskeid puuvilju. Vapustav! Arvan, et sobib ka juustukookidesse.

Ja ärge kartke rohkem maksta. Hapukoor on muidugi kallim kui keefir, aga palju paksem ja valmisprodukti tuleb rohkem. Külmutasin 0,3 g paki ja sain 200 g juustu. Vadakut tuli umbes 0,5 klaasi, mitte rohkem.

Väga maitsev juust valmib kodujogurtist. Tõin maalt 3 liitrit talupiima, lisasin juuretise ja sain 3 liitrit suurepärast mittehapu jogurtit. Edasi skeemi järgi – sügavkülmik, kurn. 3 liitrist täispiimast sain 1,2 kg juustu. Rasvane, õrn, maitseb nagu koorekreem.

Soovitus: ärge valage vadakut ära! Parem küpsetage sellel pannkooke või pannkooke. Vadakutaigen tuleb kohev ja pehme, väga maitsev.

Juust «lisanditega»

Poodides müüakse sageli toorjuustu ürtidega, peekoniga, vürtsidega. Aga mis me oleme halvemad? Õige, mitte miski! Meie oskame ka nii! Ja lisandid on looduslikud, ilma keemia ja maitsetugevdajateta.

Lisasin juustu:

• Ürdid ja küüslauk. Hakkisin peeneks tilli, peterselli, pressisin 1 noore küüslauguküüne. Tuli õrn ja vürtsikas toorjuustumass, võileibade jaoks just õige.
• Kuivatatud tomatid, basiilik ja küüslauk. Nõrutasin tomatitelt õli, hakkisin väga peeneks, lisasin hakitud rohelist basiilikut. Küüslauk praadisin pannil kergelt pruuniks, et lõhn oleks pehmem.
• Hapukurgid ja till. Hakkisin kurgid peeneks ja pigistasin, et kogu soolvesi välja läheks. Värske tilli lõikasin samuti, lisasin veidi jahvatatud musta pipart ja koriandrit. Tuleb väga maitsev asi, kuid valmistage sellist pastat ainult üheks päevaks. Üleöö. Kurkides oleva soola tõttu laseb juust siiski vett välja.

Lapsed aga armastavad võileibu puuviljadega. Võtan valge saia, määrin toorjuustu, ja peale asetan viilud magusaid puuvilju või marju. Kaovad pauguga!