Kas šašlõkki marinaadis saab külmutada: tähtajad ja reeglid

Kas on võimalik šašlõkki marinaadis külmutada? Jah, kuid mitte kauaks. Keskmiselt on sellise tooriku säilivusaeg 5–7 päeva.

Kas on võimalik marineeritud liha külmutada

Hea liha on kallis ja maitsev marinaad koosneb paljudest koostisosadest, mida teie külmikus tõenäoliselt alati pole. Kui valmis šašlõkiliha on järele jäänud – pole probleemi: külmutage toode julgelt kuni järgmise piknikuni!

Parem hoida külmutust mitte kauem kui nädal, et liha maitse ja välimus ei erineks värskest. Asi on selles, et marinaad on mõeldud kiudude pehmendamiseks ja kiiremaks praadimiseks/küpsetamiseks tulel. Sellist toodet ei tohiks kaua sügavkülmas hoida, muidu kaotab see nii maitse kui ka vormi.

Oluline
Šašlõkid valmistatakse kohe pärast sulatamist, arvestage aega selle sulamiseks. Kui ees ootab pikk reis loodusesse, viige liha tiheda kaanega anumatesse: auto tundide jooksul jõuab see just sulada.

Maksimaalne šašlõki säilivusaeg sügavkülmas on 2 kuud. Kaua seisnud lihatükid marinaadis muutuvad kummiseks. Tuleb väga pingutada, et šašlõkk nendest mahlane ja maitsev oleks. Mõned perenaised soovitavad sellist liha pannil valmistada, olles eelnevalt eemaldanud sibulatükid (kui neid marinaadis kasutati) ja lisanud uue marinaadi ning värskeid ürte.

Kuidas külmutada šašlõki toorikut

Šašlõki tooriku külmutamine on imelihtne. Siin on juhend ja kasulikud nõuanded:

1. Külmutamise aeg sõltub liha liigist. Kõige paremini säilib sügavkülmas raske ja rasvane liha – lambaliha, sealiha, teisel kohal on veiseliha, aga kanaliha šašlõkki on parem marineerida ja kohe ära süüa.
2. Kõige halvemini säilib šašlõkiliha, mis on marineeritud majoneesis, keefiris, hapukoores. Eemaldage kõik nende toodete jäljed enne šašlõki sügavkülma panemist.
3. Kõige sobivam külmutamiseks on šašlõkk nõrga happesusega marinaadis: sobivad sidrunimahl, õli, äädikas, mineraalvesi, sinep, tomatipasta jne.
4. Eemaldage sibul marinaadist, pärast sulatamist on see maitsetu.
5. Suruge lihatükid tihedalt plastanumasse ja katke kõik kaanega. Teine pakendivariant on hermeetilise lukuga kott, ärge unustage sellest liigset õhku eemaldada.
6. Ärge külmutage uuesti.

Eluvõte ajakirjast puhtus.decorexpro.com
Pärast sulatamist tuleks liha hoida värskes marinaadis veel paar tundi, siis tuleb šašlõkk maitsev ja mahlane.

Sulatage šaslõkki ilma mikrolaineahju ja teiste seadmeteta: laske lihal loomulikult sulada. Alustuseks viige see külmkappi, kui on aega, laske lihal seista temperatuuril 0–5 kraadi mitu tundi.

Aga kui marineeritud liha on liiga palju, siis on parem valmistada rohkem šaslõkki, võtta see piknikult koju kaasa ja paari päeva pärast uuesti pannil praadida. Igatahes saab marineeritud liha külmutada, see püsib rahulikult nädala kuni järgmise nädalavahetuseni.