Mis on urbech ja kuidas seda tervisele kasulikult tarbida?

Viimase 5 aasta jooksul on õige toitumine muutunud lihtsamaks: ökopoodides ja hüpermarketite eriosakondades müüakse supertoite. Artiklist saate teada, mis on urbech ja kuidas tarbida seda Kaukaasia rahvusköögi toodet. Selles on palju valku, kasulikke taimseid rasvu ja vitamiine.

Mis on urbech ja kuidas seda valmistatakse?

Juba nimes 'urbech' kõlavad lõunamaised noodid. Toote päritolumaaks peetakse Dagestani, seal süüakse seda peaaegu igas peres.

Toorainena võib kasutada järgmisi taimseid koostisosi:

• linaseemned, seesamiseemned, kõrvitsaseemned, mooniseemned, köömneseemned, kanepiseemned;
• pähklid – mandlid, seedermännipähklid, pekanipähklid, pistaatsiapähklid, sarapuupähklid;
• kookos;
• aprikoosikivid või virsikukivid;
• kakaoubad.

Tooraine pannakse kivist veskikividesse ja jahvatatakse. Kõrge rõhu all eraldab taimne mass õlisid, millega pressimisjääk immutatakse. Tulemuseks on ühtlane paks pasta.

Kuna temperatuur veskikivides ei ületa 40 kraadi, säilitavad komponendid vitamiinid ja mikroelemendid ning rasvad ei oksüdeeru. Õlid ei lase seemnetel (pähklitel) ära kuivada.

Ehtsa urbechi säilivusaeg on kuni 2 nädalat, pärast purgi avamist kuni 5–6 päeva külmkapis. Kui ostate ja näete kõlblikkusaega 6 kuud, tähendab see, et kas seemned on läbinud kuumtöötluse või on tootja lisanud pastasse keemilisi säilitusaineid.

Kuidas süüa urbechi – 6 viisi

Kuidas urbechi õigesti süüa? Juba ammustest aegadest võtsid Dagestani mägilased seda toodet kaasa, kui neil oli ees pikk mägirännak. Nad sõid pastat puhtal kujul või koos lavašiga. Toitev toit aitas kauaks nälga vaigistada, taastada füüsilist jõudu ja küllastas keha kõigi vajalike vitamiinidega. Tänapäeval aga süüakse jahvatatud seemneid kõige erinevamate asjadega.

Iseseisev suupiste

Kui palju urbechi päevas süüa? Ühest supilusikatäiest piisab täiesti, kuna toode on väga kaloririkas. Soovitav on süüa urbechi hommikul, juues peale klaas puhast vett. See aitab teil ärgata ja seedeelundeid käivitada.

Võileivapasta

Paljud inimesed on harjunud enne tööd sööma rammusaid võileibu vorsti ja juustuga. Selline vahepala toob aga aja jooksul kaasa südame- ja veresoonkonna haigused ning rasvumise. Asendage traditsiooniline hommikusöök tervisliku täisteraleivaviiluga, millele on määritud urbechi.

Soovi korral võite valmistada magusat pastat. Segage 50 g urbečit 40 g või ja 50 g meega. Sulatage mikrolaineahjus või vesivannil. Kui lisate massile veidi kakaopulbrit, saab sellest suurepärane alternatiiv Nutellale.

Kaste köögiviljasalatitele

Urbečist saab valmistada vürtsika kastme, mis sobib igale värsketest köögiviljadest ja ürtidest salatile. Kõige meeldivam maitse saadakse pasta kombineerimisel tomatite, porgandi, avokaado ja selleriga. Kastme valmistamiseks segage 2 spl linaseemne- või kanepiurbeči, 2 spl oliiviõli ja 1 spl sidrunimahla.

Täidis pannkookidele, saiakestele ja tortidele

Paks konsistents ja kõrge rasvasisaldus teevad urbečist hea alternatiivi koorele. Kasutage toodet, mis on valmistatud pähklitest, kookosest, maapähklitest. Võite määrida pannkookidele õhukese pasta kihi ja keerata rullideks. Või immutada tulevase tordi põhjasid urbečiga.

Teraviljaküpsiste koostisosa

Poeküpsised on immutatud kahjuliku kondiitrirasvaga, sisaldavad palju suhkrut ja E-lisandeid. Kui teil on kodus urbeč, valmistage maius ise.

Sügavas anumas tuleb segada:

• 1 klaas kaerahelbeid;
• 0,5 klaasi riivitud porgandit;
• 0,5 klaasi kuivatatud aprikoose;
• peotäis hakitud datleid;
• 2 spl mis tahes pähkliurbečit.

Sõtkuge kõik komponendid korralikult läbi ja vormige lamedad koogikesed. Kui need kuivavad, muutuvad need vitamiinirikasteks teraviljaküpsisteks.

Piimajook

Õlisest tootest valmistatakse isegi kokteile. Soovitatav on kasutada magusa maitsega urbečit:

• kookose-,
• mandli-,
• linaseemne-.

Pange blenderisse 2 spl pastat, 2 banaani, väikesteks ringideks lõigatuna. Valage peale 300 ml lehma- või kaerapiima. Vahustage segu 3 minutit.

Kuidas mitte segi ajada supertoitu kahjuliku magustoiduga

Urbečit ise kodus valmistada te tõenäoliselt ei suuda. Kui lasta seemned või pähklid läbi blenderi, saate õlise massi asemel pulbri. Seega tuleb pasta poest osta.

On kolme tüüpi müügikohti, kus urbeči müüakse:

• ökopood (sh veebiplatvormid);
• toorpood;
• hüpermarketi osakond dieet- ja diabeeditoodetega.

Uurige hoolega etiketti. Päris Dagestani pasta koostises pole suhkrut, säilitusaineid, paksendajaid, rafineeritud taimeõli. Kui seemned on eelnevalt röstitud, siis on teil tegemist pigem tavalise magustoiduga kui urbečiga.

Erinevate urbechiliikide kasulikkus

Pasta kasulikud omadused sõltuvad sellest, millised komponendid selle koostises on. Vaatame, millist väärtust toovad organismile linaseemne-, seesami-, kookose- ja kanepiurbeč.

Linane

Ajalooliselt esimene urbeči liik. Valmistatakse tumedatest seemnetest, seetõttu on tal šokolaadivärv. Maitse on magusakas. 100 grammis pastas on 534 kcal, 18 g valke ja 42 g rasvu. Süsivesikuid on vähe.

Linaseemne urbetš sisaldab A-, C-, B-rühma vitamiine, kaaliumi, magneesiumi, tsinki. Selles on palju kiudaineid, mis parandavad seedimist ja toimivad kõhukinnisuse, düsbioosi ja rasvumise ennetajana.

Pasta muud tervendavad omadused:

• parandab naha ja juuste välimust;
• vähendab „halva“ kolesterooli taset;
• on kasulik psüühikale;
• eemaldab organismist toksiine, aitab toime tulla toidumürgituse sümptomitega;
• kiirendab ainevahetust;
• seda saab kasutada haavandit põdeva inimese toidulaual.

Linaseemne urbetš sobib hästi banaanide, avokaado, kuivatatud puuviljade ja isegi šokolaadiga. Seda määritakse täisteraleivale ja lisatakse pudrule.

Seesami

See on veel kaloririkkam ja rasvasem kui linaseemne urbetš. 100 grammis on 585 kcal, 25 g rasva ja 12 g süsivesikuid. Pasta eripära on kõrge kaltsiumisisaldus, mis teeb selle kasulikuks luudele ja hammastele. Koostis sisaldab ka vitamiine A, E, askorbiinhapet, kaaliumi, magneesiumi ja rauda.

Seesamiurbetši kasulikud omadused:

• soodustab lihaste kasvu;
• vähendab põletikulisi protsesse kurgus ja suuõõnes, leevendab valu;
• vähendab maomahla happesust, on gastriidi ja haavandi ennetajaks;
• aitab kroonilise väsimuse korral.

Toitu süüakse iseseisva vahepalana harva. See on veidi mõrkjas, maalähedase maitsega. Segage urbetšit meega või vahtrasiirupiga. Pasta sobib toortoitude, kommide ja küpsiste valmistamiseks.

Kookoskiud

Kookoseurbetš on rõõm neile, kes on dieedil. 100 grammi kalorsus on 354 kcal, see tähendab vähem kui enamikul pastaliikidel. Kasulikest ainetest on olemas vitamiinid C, E, B3, kaltsium, kaalium, fosfor, magneesium.

Kookosepastal on järgmised omadused:

• kiirendab ainevahetust, ennetades rasvumist;
• tugevdab immuunsust;
• parandab naha ja juuste välimust;
• eemaldab toksiine;
• normaliseerib soolestiku mikrofloorat;
• tõstab töövõimet.

Kookoseurbetš on magusa ja aromaatse maitsega, nii et seda pole vaja mee või muude magusainetega segada. Paljud söövad pastat hea meelega puhtalt. Samuti sobib see suurepäraselt täisteraleiva, kreekerite ja pudruga. Kookosemassist saab imeline smuuti.

Kanepi

Märgime kohe, et kanepiseemned ei sisalda narkootilisi komponente, erinevalt lehtedest. Kanepiurbetši kasutatakse sageli sportlaste toitumises, kuna see sisaldab rekordilises koguses valku – 30 g. Toodet armastavad ka taimetoitlased. 100 grammi kalorsus on 570 kcal.

Koostises on tsink, fosfor, kaalium, raud, mangaan, kaltsium. Samuti on toode rikas oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete poolest.

Kanepiseemnetest valmistatud pasta tervendavad omadused:

• vabastab organismi radionukliididest;
• vabastab kõhukinnisusest ja düsbioosist;
• vedeldab verd, ennetab trombide teket;
• alandab „halva“ kolesterooli taset;
• normaliseerib südamerütmi ja vererõhku.

Kanepiurbetš on maitselt viskoosne, mõrkjashapukas, rohune. Puhtalt süüakse seda harva. Seda kasutatakse salatikastmena ja magustoitude lisandina.

Kui Teile ei meeldi võtta apteegist polüvitamiinikomplekse, pöörake tähelepanu urbechile. Taimne pasta taastab füüsilise jõu, tugevdab immuunsüsteemi ja avaldab positiivset mõju välimusele. Suur kogus valku ja kiudaineid võimaldab püsida täis 3-4 tundi, isegi kui sööte ainult natuke. Enne toote tarbimist veenduge, et Teil ei ole peamise koostisosa suhtes toidutalumatust.