Mida teha hapupiimaga – kasulikud ideed ja retseptid

Kogenud koduperenaised ei näe probleemi selles, et piim on hapnenud. «Hapupiim» pole vähem kasulik. Selle kasutamiseks on kümneid viise. Hapnenud piimast saab valmistada hulgaliselt maitsvaid toite, teha sellest juuste-, näo- ja kehamaski. Kasulikud ained ja piimhappebakterid, mis selles sisalduvad, aitavad tugevdada taimi aias ja noorloomi. Lõpuks saab hapu piimaga eemaldada plekke laudlinadelt…

Hapupiimast toidud

Enamus ei mõtle kaua, mida hapnenud piimast valmistada. Kõige sagedamini on see:

• pannkoogid;
• pannkoogid;
• pirukad;
• koogikesed.

Hapupiimast küpsetisi valmistatakse standardretseptide järgi, välja arvatud kaks punkti: seda kuumutatakse kindlasti 30 kraadini ning soodat ei kustutata äädikaga.

Me ei too retsepte, mida kõik nagunii teavad. Siin on haruldasemad variandid:

• Kodune juust.

Klopi 1 muna lahti 1 tl soolaga, kuni tekib kerge vaht. Vala see kastrulisse, lisa 1 l hapnenud piima, 1 tl paprikat või muid maitseaineid vastavalt maitsele. Sega ja kuumuta keemiseni madalal kuumusel. Kui mass on kohupiimastunud ja vadak eraldunud, kurna see läbi sõela, mis on vooderdatud 3–4 kihi marliga. Sega lusikaga. Seo tihedalt marli sisse ja aseta raskuse alla. Lase juustul raskuse all seista 8–24 tundi külmkapis.

• Marinaad lihale.

Sega 700 ml hapu piima 1 spl soola ja 1 tl musta jahvatatud pipraga. Koori 3 sibulat ja lõika paksudeks rõngasteks laiusega 1 cm. Lisa marinaadi. Viimane lihv – väike sinise viinamarja kobar. Aseta lihatükid marinaadi ja jäta külmkappi 5–7 tunniks.

• Leib.

Sega 1 klaas hapnenud piima, 1 muna, 1 tl suhkrut, 20 g presspärmi. Lisa 250 g jahu. Sega ja jäta sooja 20 minutiks. Lisa 1 spl päevalilleõli, 1 tl soola ja 250 g jahu. Sõtku tainas, kata rätikuga ja hoia soojas kohas 1 tund. Sõtku uuesti, aseta vormi ja märgi aega 35 minutit. Küpseta leiba ahjus, mis on eelkuumutatud 200 kraadini, 1 tund.

Iluretseptid

Hapnenud piim sisaldab piimhapet, vitamiini PP ja palju muid bioloogiliselt aktiivseid aineid. Sellel põhinevad maskid aitavad normaliseerida naha rasusust, muudavad selle elastsemaks ning juuksed läikivaks ja tugevaks.

Populaarsed iluretseptid hapu piimaga:

• Juuksemask. Vahusta 1 muna, lisa 2 spl hapu piima, 1 spl riitsinus- või takjasõli. Immuta juuksed ja peanahk. Hoia korgi all 1 tund. Loputa jaheda veega maha.
• Näomask. Segada 1 osa hapupiima ja 2 osa keedetud rohelist teed. Immutada vatipadjakesed ja asetada näole. 15 minuti pärast eemaldada ja pesta sooja veega.

Lauakattel plekkide eemaldamine

Kui lumivalge laudlina on kaotanud oma välimuse, sellel on puuviljade, veini, hallituse, triikraua põletusjälgede plekke, tuleb see leotada üleöö hapupiimas. Seejärel pesta seda nagu tavaliselt. Sisseimbunud plekid kaovad!

Kui laudlina on õliriidest, tuleb hapupiima teisiti kasutada. Immutage vatitups ja hõõruge õliriiet. Laudlina hakkab läikima nagu uus, ja muster sellel muutub eredamaks.

Hapupiim aias ja loomalaudas

Kodumajapidamises on hapupiim asendamatu asi. Kiireks kasvuks söödetakse sellega noorloomi: küülikuid, tibusid, põrsaid, vasikaid. Samuti on hapupiim väga kasulik imetavatele emasloomadele. Seda antakse sageli kanadele, et need paremini muneksid.

Hapupiimaga väetist kasutatakse köögivilja- ja puuviljakultuuride, dekoratiivtaimede jaoks. See hoiab ära lehemädaniku, kärntõve, rooste tekkimise, kaitseb lehetäide eest, kiirendab kasvu, õitsemist ja viljade moodustumist.

Milliseid väetisi saab hapupiimaga teha?

• Kiduratele taimedele. Lahustage ämbritäies vees 2 liitrit hapupiimatoodet. Kastke juurtele taimi, mis on kasvult maha jäänud või longus. Efekti tugevdamiseks võib lahusele lisada pärmi, tuhka.
• Lehemädaniku ennetamiseks. Lisage ämbritäiele veele 1 liiter hapupiima, 1 teelusikatäis ammoniaaki, 5 tilka joodi. Pritsige lahusega taimede lehti ning kastke ka mulda põõsaste all.
• Viljade moodustumise kiirendamiseks. Lisage 1 liitrile hapupiimale 1 liiter vett ja 1 teelusikatäis boorhapet. Pritsige enne õitsemise algust. Väetis soodustab taime loomulikku küpsemist.

Küsimused ja vastused

Millal ei tohi hapupiima kasutada?

Kui joogil on terav ebameeldiv lõhn, kollakashall värvus, mõru maitse, võib selle ainult ära visata.

Kas hapupiimast toite valmistada on ohutu?

Jah. Kui piim on korralikult hapnenud, saadakse hapupiim. Seda juuakse ja kasutatakse toitude valmistamisel. Kuid kui on kahtlusi piima kvaliteedis, see on seisnud üle 2 tunni toatemperatuuril, siis on parem loobuda toore hapupiima tarbimisest. Valmistage sellega küpsetisi või muid kuumi roogi. Kuumtöötlus neutraliseerib kahjulikud mikroorganismid.

Kuidas aru saada, et piim on hapuks läinud?

Hapuka lõhna järgi. Mõnikord juhtub, et piim on värske välimusega, kuid keetes tõmbub see helvesteks kokku. Et mitte rikkuda kogu kogust, võtke piima lusikasse ja hoidke tule kohal keemiseni.

Hapupiim on sama väärtuslik toode kui värske piim. Laktoos töödeldakse selles bakterite poolt, mistõttu jook imendub organismis paremini. Et hapupiima saaks juua, tuleks toodet teadlikult hapendada. Keetke 1 liiter värsket piima, lisage supilusikatäis poest ostetud hapupiima ja jätke see tihedalt suletava kaanega klaasanumas lauale. 12–24 tunni pärast viige maitsev paks hapupiim külmkappi.