Kuidas saab kreeka pähkleid kuivatada kuivati ja ahju abil?

Valmispähklite ostmine võib ebaõnnestuda, mille järel Teie ei taha enam maitsvat ja tervislikku toodet tarbida. Et seda ei juhtuks, ei jää Teil muud üle, kui kuivatada kreekapähkleid ise. See pole nii keeruline, kui tundub, ja õigesti teostatud manipulatsioonide tulemuseks on vajaliku kvaliteediga koostisosa saamine.

Kõige lihtsam on aiamaade omanikel, kus on istutatud tagasihoidlikud puud, nad saavad pähkleid kuivatada otse koores. Kui aga tooteid tuleb osta, siis on parem neid ette valmistada koorituna, see vähendab suure hulga defektide tekkimise riski.

Kuidas ja millal peaksite Teie koguma kreekapähkleid, et need oleksid kuivatamiseks sobivad?

Isegi kodus kasvatatud viljad võivad pettumuse valmistada, kui Teie ei järgi koristusreegleid:

1. Esiteks peate Teie koguma viljad, mis on ise okstelt langenud. Sellega viivitada ei tasu, pikaajaline viibimine niiskel maal põhjustab niiskuse tekkimist tuuma sees ja hallitust.
2. Pärast esimest saaki võite Teie veidi raputada oksi. Sellise mõju tõttu langevad maha ainult juba küpsed pähklid.
3. Kreekapähkleid peetakse küpseks, kui nende koorel on roheline koor lõhkenud. Terviklik kest viitab sellele, et toode on veel roheline, isegi kui see asub maas.
4. Esmalt valmivad viljad, mis katavad puu alumisi oksi. Kui pähklid ülaosast on juba langema hakanud, siis võite Teie kõik alumiste okste pähklid käsitsi kokku korjata.

Enne kreekapähklite kuivatamist tuleb need puhastada. See on määrdunud, väsitav ja keeruline, kuid vajalik töö. Manipulatsioon tuleb teha kinnastes. Seejärel asute Teie viivitamatult ühe kuivatusmeetodi juurde.

Kuidas Teie kuivatate kreekapähkleid värskes õhus õigesti?

See on optimaalne variant rikkaliku saagi jaoks, mis võib välja näha ühe järgmistest lähenemisviisidest:

• Värskes õhus. Maale laotatakse presendist või muust veekindlast riidest. Peale puistate Teie toorikud ja jaotate need ühtlase kihina. Viljade kuivatamiseks kulub mitu päeva. Pärast päikeseloojangut tuleb konstruktsioon tuppa viia, vastasel juhul rikub kaste toorikud.
• Ruumis. See peab olema soe, kuiv ja hea ventilatsiooniga. Selle lähenemisviisi korral puhastate Teie tooted kõigepealt, loputate neid külmas vees, kuivatate ja sorteerite suuruse järgi. Seejärel asetate Teie viljad alustele, parem, kui need on restid.

Viimase abinõuna võib tooted lihtsalt laiali laotada korteri ühes toas ajalehe peal. Kuid neid tuleb regulaarselt ümber pöörata, et tagada ühtlane kuivamine.

Pähklite kuivatamise eripärad kuivati ja ahju abil

Spetsiaalse kuivati olemaolul lihtsustub kreeka pähklite ettevalmistamine kodus oluliselt. Tuleb ainult rangelt järgida seadme juhiseid ja kontrollida toodete valmidusastet.

Nõuanne: Protseduur ei kesta enam kui 5–6 tundi, kuid suure pähklikoguse korral tuleb teha mitu lähenemist ja lõpuks väheneb ajaääst miinimumini. Seetõttu on parem kasutada kuivatit väikeste tootekoguste puhul.

Suuremate kreeka pähklite partiisid on kõige lihtsam ja kiirem kuivatada ahjus. Toiming koosneb järgmistest etappidest:

1. Puhastame toorikud, eemaldame koore, peseme ja kuivatame rätikuga. Seejärel sorteerime tooted, neid tuleb töödelda rangelt suuruse järgi.
2. Ühe partii tooted laotame ahjuplaadile ja asetame eelsoojendatud ahju temperatuuril 40–45 °C. Sellise temperatuuri juures kestab töötlus 2–3 tundi. Hoiame ahju ust kogu aeg praokil, et niiskus ei ringleks suletud ruumis, vaid pääseks välja.
3. Umbes pool tundi enne tähtaja lõppu tõstame temperatuuri 70 °C-ni. Algselt ei ole ahjus kõrge temperatuuri seadmine tungivalt soovitatud. Kuigi töötlemisaeg lüheneb, muutuvad pähklituumad õliseks ja omandavad ebameeldiva maitse.
4. Kontrollime pähkli valmidust, eemaldades selle koorest. Söödav osa peaks kergesti tükkideks murduma, kuid mitte murenema.

Pärast töötlemist jätame pähklid värske õhu kätte veel paariks tunniks, et tooted jõuaksid lõpliku valmiduseni. Seejärel pakendame need riidest kottidesse ja saadame hoiule. Sellise tooriku säilivusaeg on kuni aasta. Vilju võib säilitada palju kauem, kuid nende maitse halveneb järk-järgult.

Kuidas kuivatatakse kooritud kreeka pähklite tuumasid?

Ostetud pähklid lõhume, eemaldades tuumad, puhastame kõigist kiletest ja mustustest, kuid ei pese. Võimalusel püüame mitte purustada tooteid, tervena säilivad need kauem. Seejärel kuivatame toodet kas alustel 2–3 päeva jooksul või ahjus madalal temperatuuril kuni soovitud valmidusastmeni.

Kui töötlemise käigus hakkavad koostisosad eritama ebameeldivat lõhna või omandavad rääsunud maitset, on parem need ära visata. Sellised märgid viitavad toote säilitustingimuste rikkumisele, selle tarbimine on lihtsalt ohtlik.

Kooritud tooteid võib säilitada lõuendikottides või õhukindlates purkides mitte rohkem kui 3–4 kuud. Koht peab olema kuiv ja jahe. Kui on vaja säilivusaega pikendada, siis tõstame tuumad plastikkottidesse ja paigutame külmkappi.

Sõltumata töötlemisviisist ja säilitusmeetodist tuleb pähkleid vähemalt kord kuus välja võtta, üle vaadata ja kuivatada (võib panna radiaatorile). See hoiab ära hallituse tekke ja säilitab pikka aega toote meeldiva maitse.

Tutvuge artikliga, kuidas puhastada kõrvitsat koorest