Kuidas õigesti puhastada siberi männipähkleid?

Siberi männipähklid on mitte ainult maitsvad, vaid ka väga kasulikud tooted, mis sisaldavad palju vitamiine ja mikroelemente ning keetmised, jahu, tinktuurid ja muud pähklitooted kasutatakse kosmetoloogias ja rahvameditsiinis. Kuid paljud ei tea, kuidas siberi männipähkleid puhastada, ja eelistavad selle tootega mitte tegeleda just sellepärast.

Kesta purustamine hammastega

Muidugi pole soovitada pähkleid hammastega närida parim idee, sest alati on oht emaili kahjustada. Seetõttu võib sellist meetodit kasutada ainult omal vastutusel. Kuidas puhastada pähkleid minimaalse hambakahjustuse riskiga? Neid tuleks lõhestada kõige haavatavamas kohas – keskel, teha seda aeglaselt ja sujuvalt.

Seda saab teha ainult tervete hammastega, millel pole auke ega täidiseid. Tuleb meeles pidada, et kui hambast on varem närv eemaldatud, muutub see eriti hapraks ja lisakoormused pole talle kasulikud.

Siberi männipähklid on väga kaloririkas toode ja palju korraga neid süüa ei saa. Väikese koguse pähklite puhastamine hammastega suupisteks on muidugi võimalik. Aga mida teha, kui on vaja palju suuremat kogust, näiteks mõne roa jaoks pidulauale?

Muud viisid

Siberi männipähklite kest jääb toatemperatuurile lähedasel temperatuuril piisavalt tugevaks. Kuid tugev kuumutamine või vastupidi jahutamine võib muuta selle hapraks.

1. Pähklid tuleb panna sügavkülma vähemalt mitmeks tunniks, et need ühtlaselt jahtuksid. Seejärel, ilma neid kotist välja võtmata (et kest igale poole ei lendaks), tuleb neid ettevaatlikult taignarulliga purustada. Ei tasu liiga palju jõudu kasutada, muidu purunevad koos koorega ka tuumad. Oluline punkt – pärast külmutamist pähklid ei säili ja need tuleb kiiresti ära tarbida.
2. Vala pähklid pannile ilma õli lisamata ja kuumuta aeg-ajalt segades umbes 15-20 minutit. Või selle asemel laota need õhukese kihina küpsetusplaadile ja pane mõneks minutiks 100-120 kraadini eelsoojendatud ahju. Mõnikord läheb kest kuumutamisel ise lõhki ja jääb üle vaid pähklituumad välja võtta. Kuid isegi kui see jääb terveks, saab seda nüüd kergesti sõrmedega lõhestada.
3. Eelmist meetodit saab täiustada – pärast kuumutamist vala pähklid kiiresti väga külma veega anumasse, võid isegi jääkuubikuid lisada.

Nagu paljud teised seemned, leotuvad pähklid vedelikus pikaajalisel viibimisel hästi. Piisab, kui leotada neid puhtas vees poolest päevast kuni ööpäevani, ja nende puhastamine pole keeruline. Kestast on aga kõige parem pähkleid puhastada kuivalt – nii kleepub see palju vähem – nii pähkli tuuma enda kui sõrmede külge.

Vajadusel võib pähklite puhastamiseks kodus kasutada mis tahes käepärast tööriista – tangid, küüslaugupress, lihahaamer, haamer.

Soovitused

Muidugi on kõige lihtsam lahendus, kui soovite seedermännipähkleid nautida, osta need kooritud kujul, mitte proovida ise puhastada. Kuid neid turult kaalu järgi ostma, kus neid on hoitud teadmata kaua ja teadmata tingimustes, ei tasu. Toode peab olema pakendatud, tuleb pöörata tähelepanu pakendi terviklikkusele, pakendamiskuupäevale ja säilivusajale. Ja siis on pähklid ainult kasulikud.

Ülejäänud pähklikoored ei pea ära viskama, kui on suvila või vähemalt väike maatükk. Need on suurepärane vahend mulla multšimiseks, st pinnale kaitsva kihi loomiseks, mis takistab tuuleerosiooni, pinnase väljauhtumist, umbrohu kasvu ja kuivanud kõva kooriku teket. Pinnases säilib taimede jaoks optimaalne niiskustase ja temperatuurikõikumised muutuvad vähem märgatavaks.

Ilmselt säilitavad pähklituumad koore sees palju paremini maitset ja kasulikke omadusi, seega on kodus parem need puhastada vahetult enne tarbimist. Kooritud pähkleid ei soovitata kaua säilitada, need omandavad rääsunud maitse.

Pähklite kättesaamine käbist

Tavaliselt müüakse seedermännipähkleid juba käbist eemaldatuna. Kui aga satuvad kätte terved seedermännikäbid, tuleb teada, kuidas seemneid sealt õigesti kätte saada.

1. Seda on parem teha kinnastega, et mitte hiljem mitu päeva püüda käsi vaigust puhastada. Samal põhjusel tasub selga panna riided, millest pole kahju.
2. Küpsest käbist pudenevad pähklid väga kergesti välja, neid ei pea välja kaapima. Piisab käbi kätes keerutamisest, sellega vastu poti või taldriku seina koputamisest ja suurem osa seemneid valgub asetatud anumasse.
3. Kui ollakse looduses, võib käbid tervenisti tulle panna nagu kartulite küpsetamisel. Tulest vaik põleb ära ja pähklid on kergesti kättesaadavad. Kui aga käepärast on ämber või mõni teine suur anum, võib käbid ka ära keeta – keev vesi peseb neist kogu vaigu välja ning pähklite koor on pehme ja õhuke.

Sovitame lugeda artiklit selle kohta, kuidas puhastada sarapuupähkleid ja kreeka pähkleid